Новая Зеландия состоит из двух крупных и нескольких прилегающих небольших островов в юго-западной части Тихого океана. Площадь страны – 270 000 км², cтолица – Веллингтон. Региональное деление – Северный и Южный острова.

Климат довольно разнообразный: субтропический на севере, альпийский в горах, морской на побережье (протяженность береговой полосы 15,134 км) и континентальный на остальных территориях. Основное влияние на виноградники оказывает морской климат. Средние температуры – в июле 5-12º, в январе 14-19º. Годовая норма осадков колеблется от 400 до 5000 мм.

Регион располагается на холмистой местности, почвы неоднородны. На Северном острове встречаются ледниковые, аллювиальные, глинистые и гравийные, на Южном – от хорошо дренирующего гравия до тяжелого суглинка.Спокойную жизнь нарушают частые, но редко сильные землетрясения и вулканическая активность.

В Новой Зеландии ведется политика двойных стандартов – для внутреннего рынка и на экспорт. Так например процент основного сорта для моносепажных вин для внутреннего рынка составляет 75%, а для вин на экспорт – 85%.