Винокурня Глен Морей была одной из первых, кто стал практиковать двойную выдержку виски, которую в отличие от большинства других винокурен, предпочитающих выдержку в бочках из-под крепленых вин, здесь стали производить в бочонках из-под сухих белых вин — Шардоне и Шенин Блан.
Дегустация: вкус этого виски — сладкий, плотный, исключительно округлый, гладкий, крепко сложенный, оправдывающий ожидания, навеваемые богатым, зрелым букетом. Текстура мягкая, маслянистая и обволакивающая, с тягучими танинами. Первоначальный вкус ириски развивает тона мятной конфеты и ячменного сахара, а затем — ноты дыма и торфа. Послевкусие между средним и долгим, с тонами и текстурой, напоминающими ячменный сахар и мятную конфету. Виски имеет богатый и зрелый букет с сильным характером. Он напоминает сухофрукты, возможно, инжир и изюм, смешанные с шоколадом и пряностями. Ноты кожи и льняного масла создают общее впечатление теплоты и глубины характера. С водой ячменный сахар появляется вместе с тонами мятной конфеты и дубового дыма. Становятся различимыми торфяные ноты.
Гастрономия: прекрасный дижестив, также компаньон к сигаре.
