Это кюве впервые было выпущено в 1985 году с молодых лоз виноградника Monte Bello. Сейчас эти лозы уже сложно назвать молодыми, но энологи Ridge Vineyards продолжают разделять шардоне с этого виноградника на Monte Bello Chardonnay и Santa Cruz Mountains Estate Chardonnay.
Сбор урожая с 12 по 27 сентября. Пресование без гребнеотделения. Ферментация в дубовых бочках с последующей малолактической ферментацией. После выдержки вино проходит легкую фильтрацию и бутилируется.
Выдерживается в течение 15 месяцев в дубовых бочках (93% - американский дуб, 7% - французский; 10% - новый дуб).
Дегустация: Золотисто-соломенный цвет. В ярком букете доминируют ароматы тропических фруктов, медовые и минеральные нотки, оттенки дуба и ванили. Полнотелое, насыщенное, с отличным балансом кислотности и тонами яблочного конфитюра в богатом, продолжительном послевкусии.
Гастрономия: Хорошо сочетается с цыпленком на гриле, пастой со сливочным соусом, муссом из авокадо.
Температура подачи: 10 - 12 0 С
Награды:
| WS:89/100, RP:90/100, ST:90/100, JR:17/20 |
