Виски Redbreast 12 years выдерживается в бочках из-под хереса и из-под бурбона как минимум 12 лет. По типу виски Redbreast относится к так называемому — Pure pot still, что переводится как «чистый виски из перегонного куба» — это стопроцентное ирландское изобретение. Виски перегоняют в традиционных медных кубах, используя метод порционной дистилляции, причем брага готовится не из чистого ячменного солода, а из смеси солода и непроращенного ячменя, иногда добавляют и другие зерновые — пшеницу, кукурузу, рожь. До 1975 года в Ирландии использовали и овес, но он оказался очень трудным для дистилляции злаком (при перегоне поднималась обильная пена, которая запекалась в змеевике и пригорала на стенках).
Redbreast 12 years Old два года подряд завоевывал Золото на World Spirits Competition в Сан-Франциско и дважды получал всеобщий приз на конкурсе International Wine & Spiritscompetition.
Дегустация: Виски обладает красивым медным цветом с розоватым оттенком. Виски с превосходным сладковатым, чуть пряным вкусом с оттенками гвоздики, который продолжает и усиливает черносмородиновый аромат. С долгим, ненавязчивым, сбалансированным послевкусием с тонами хереса, бочки и перца. Виски с необычайно изысканным приятным, сладковатым, древесным ароматом с ярко выраженными нотами черносмородинового куста: ягод, листьев, веточек и почек. При нагревании виски появляются пряные ноты — гвоздики, душистого перца.
Гастрономия: Виски рекомендуют употреблять в чистом виде, а также в составе коктейлей или добавлять в ирландский кофе.
