Поиск продукта в этой категории

        Винодельческое хозяйство Тим Адамс (Tim Adams) находится в 130 км к северу от Аделаиды в прекрасной долине Клэр (Clare Valley), в Южной Австралии. В феврале 1975 года Тим Адамс начал работать в винной промышленности в качестве помощника оператора в винном погребе Stanley Wine Company. В 1976 году его перевели работать в лабораторию. При поддержке и финансовой помощи мистера Мика Кнаппштейна (Mick Knappstein), тогда генерального управляющего, он поступил на заочное отделение университета Чарльза Стёрта (Charles Sturt University) в Вагга-Вагга (Wagga Wagga), чтобы получить степень бакалавра по виноделию. Тим окончил университет в 1981 году, когда уже занимал должность помощника винодела. На следующий год его назначили главным энологом, и он отвечал за повседневную деятельность хозяйства, в котором тогда работало 60 человек. В 1984 году местный бондарь Билл Врей (Bill Wray) предложил Тиму Адамсу объединить усилия двух семей, чтобы делать вино и небольшие дубовые бочки. Так первые вина под названием Adams & Wray поступили в продажу в сентябре 1986 года, к тому времени Тим уже ушел из Stanley Wine Company. Несмотря на это, «Мистер Мик» считал Тима своим учеником и продолжал оказывать ему всяческую поддержку. Их дружба продолжалась до кончины Мика в 1997 году. В мае 1987 Adams & Wray перешло под полный контроль семьи Адамс, и было переименовано в Tim Adams Wines. В конце 1987 года была приобретена существующая винодельня а в январе 1988 года был открыт дегустационный зал. Уже через несколько месяцев в ней ферментировали первый виноград. С 1985 года компания прошла длинный путь. В настоящее время в хозяйстве ежегодно перерабатывают около 1000 тонн винограда, из которых примерно 850 тонн под маркой Tim Adams Wines, оставшуюся часть – по договору для других виноделов долины Клэр. Виноград поступает от 13 местных виноградарей, а также с двух арендованных и двух собственных виноградников (Sheoak и Ladera). На винограднике Sheoak (Sheoak Vineyard) выращивают рислинг (riesling), семильон (semillon), вионье (viognier), пино гри (pinot gris), мальбек (malbec), темпранильо (tempranillo) и шираз (shiraz). В 2004 году на винограднике Ladera были посажены лозы пино гри и темпранильо.