Поиск продукта в этой категории

Bodega Monteviejo находится у подножия Анд, на юге Мендосы, в Долине Уко, около городка Виста Флорес и принадлежит Катрин Пере-Верже/Catherine Pere-Verge — владелице знаменитого Le Gay в Помероле.

Bodega Monteviejo — это самый амбициозный аргентинский проект за последнее время. Этот статус арт-винодельни был придуман её владелицей, дабы создавать великие вина.

История создания этого хозяйства — это история о семи увлечённых вином людях. В 1998 году знаменитый энолог и всемирно известный «летающий винодел» Мишель Роллан вместе с Жаном-Мишелем Акрот/Jean-Michel Arcaute, недавно почившим управляющим Шато Клине в Помероле, решились на эту авантюру. Ведь Аргентина предлагает одновременно и пространство, и безоговорочную возможность высаживать лозы, и многообещающий результат: великое вино с хорошего терруара по интересной цене... Теперь у них достаточно аргументов, чтобы привлечь семь виноделов-инвесторов к этому блестящему винодельческому проекту в провинции Мендоса. Ими стали: Катрин Пере-Верже, владелица Chateau Montivel и Chateau Le Gay в Помероле, Лоран Дассо/Laurent Dassault, владелец в Сент-Эмильоне, Бертран Отто/Bertrand Otto, представитель компании Compagnie Vinicole E. Rotschild, и Бертран Кювелье/Bertrand Cuvelier, управляющий Chateau Clinet. Мишель Роллан вместе с управляющим Марчелло Пелеритти/Marcelo Peleriti стали следить за винодельческим процессом. Это происходило в городке Виста Флорес, в хозяйстве с 847 га виноградников, в департаменте Тунуян, в 80 километрах южнее города Мендоса.

Разделённое на семь виноделен, само объединение было названо Clos de los Siete (буквально — «Кло Семерых»). Цель его создания заключалась в том, чтобы наилучшим образом отразить этот великолепный терруар, достойный величайших терруаров красного вина в мире. Чтобы достичь поставленную цель, Мишель Роллан ничто не предоставил случайности. Лозы на всём винограднике подвязаны вертикально и посажены с плотностью 1,80 м x 1 м. Именно с такой исторической плотностью высаживались ставшие сегодня старыми лозы Мальбека, которые прославили этот сорт. Помимо Мальбека, в хозяйстве также культивируются такие сорта, как Сира, Мерло, Каберне Совиньон и Шардоне.

Виноград в Виста Флорес находится в зоне особенно благоприятных почвенно-климатических условий, винификация осуществляется с уважением великой винодельческой традиции: ручной сбор урожая, отсутствие удобрений, а главное — перемещение винограда под силой тяжести.

Винодельня Bodega Monteviejo площадью 8000 кв.м. состоит из трёх этажей. Здание было спроектировано таким образом, чтобы позволить процессу винификации идти под действием силы тяжести, без помощи насосов. Винодельня способна вместить до 1 500 000 бутылок. Здесь постоянно поддерживается правильный уровень температуры и влажности — необходимые условия для успеха молочно-кислой ферментации, которая придаёт вину щедрость.

Как и на самых престижных участках французских виноградников, сбор винограда проводится исключительно вручную. Кроме того, виноделы могут не прибегать к использованию удобрений, так как очень засушливый климат предотвращает развитие болезней винограда. Отличительная особенность заключается в том, что весь процесс винификации осуществляется под действием силы тяжести. То есть с момента сбора урожая до розлива по бутылкам, виноград перемещается по естественному склону, в частности стекает из бродильного чана в бочки для выдержки. Проще говоря, перемещение винограда вверх или вниз идёт только под его собственным весом, применение насосов максимально ограничено. Насосы портят виноград, из-за резкого перемешивания меняется качество вина. Для большего улучшения качества, лозы проходят две тщательные селекции: первая — гроздьями, вторая — по ягодам. В результате вино получается практически без изъянов — это первый подобный случай в истории Аргентины.