|
||||||
Поиск продукта в этой категорииЭбен Сади начинал в качестве винодела у Чарльза Бэка на новом предприятии Spice Route. В 2000 году он ушёл оттуда, и с того момента началась история его вин «Колумелла» и «Палладиус», которые многие рассматривают среди лучших красных и белых вин из Кейпа. Эбен «созревал» в Южной Африке, делая вино для других людей, но чувствовал, что тем винам всегда чего-то не хватало. Съездив в Европу, он понял, что не хватает традиции. Он объясняет: «Существует закон терруара: история, традиция и время; как и другие элементы, эти три не всегда приветствуются в мире, в котором мы живём сегодня». Итак, он покинул Южную Африку и отправился в рабочую поездку, во время которой посетил Германию, Австрию, Италию, Орегон и Бургундию. «Я увидел, что в Бургундии люди буквально дышат вином». По возвращении в Южную Африку Эбен на небольшие средства начал делать «Колумеллу». Во время первого урожая в 2000 году он произвёл только 17 бареллей, т.к. у него не было денег для инвестирования. Его целью было сделать вина, обладающие тем же величием, которое он замечал в некоторых европейских винах. И он нашёл три винодельни, в сотрудничестве с которыми, как он думал, он мог добиться своего. У Эбена европейская философия относительно вина. «Мне совсем не нравится термин «винодел». В «делании» потерян дух терруара». Когда Эбен начинал производить «Колумеллу», он знал, что это должен быть купаж. По его мнению, для прохладного континентального климата характерны моносепажные вина: окружающая среда и долгий процесс винификации прекрасно сочетаются. Побережье лучше подходит для купажей, но потом добавляет: «Всегда есть исключения: в вине обобщать нельзя». В чём секрет Сади? Он очень заботится о виноградниках. В погребе он сторонится автоматизации: винификация проходит вручную и под действием силы тяжести. Используются открытые дубовые бочки. Сортировать по: наименованию (возр | убыв), цене (возр | убыв), рейтингу (возр | убыв) |
Уважаемые Дамы и Господа!!! Обращаем Ваше внимание, в зависимости от поставки, цены на момент заказа могут незначительно отличаться от цен, представленных на сайте! Просим заранее извинить нас!
|
|||||
© Винный погреб.
Москва
|